Nutgrass är en knöl, en rotgrönsak, som också kallas nutgrass, ekollon, mandel eller jordnötter . Växten ser ut som en icke-härdig flerårig ört som odlas som en ettårig, men den ser också ut som sin kusin, den falska papyrusen (Cyperus alternifolius) odlad som en krukväxt.
Det ätbara nöttergräset bildar en tuft med sina långa, ganska styva, smala (6 till 7 mm) och skarpa löv. Hermafroditblommor med röda spiklar dyker upp från augusti till november. Det här är de små bruna knölarna som samlas till rötterna, som vi äter: de är storleken på en hasselnöt, är lite långsträckta och skaliga.
Det är en växt med ett milt klimat, särskilt i Medelhavsområdet där det växer spontant på Korsika och Provence. Dess smak påminner om mandel, hasselnöt och jordnötter samtidigt. Var försiktig, tigernötter innehåller mycket fett!
- Familj: Cyperaceae
- Typ: årlig
- Ursprung: Nordafrika, Medelhavsområdet
- Färg: vita blommor i spikar
- Sådd: nej
- Skärning: nej
- Plantering: mars-april
- Skörd: oktober
- Höjd: 40 cm
Perfekt jord och exponering för att plantera nötter i grönsaksgården
Nutgrass behöver en lätt, rik, humusjord som har fått god kompost i förväg. Med tanke på näringsgräsets ursprung behöver den värme och solljus.
Datum för plantering av nötter
Utbredningen av ätliga nötter görs genom att plantera knölar eller genom att dela knopparna i mars-april och hålla cirka 30 cm mellan varje fot. Du lägger 3 till 6 knölar i varje ficka som du täcker med 3 cm jord. Placera raderna 40 cm från varandra. Några veckor behövs innan uppkomsten.
Råd om underhåll och odling av ätbara nötter
Var försiktig så att du inte skadar den nya tillväxten runt klumparna när du hackar. Om det är mycket varmt och torka hotar, vattna djupt snarare än ofta.
Vissa människor stöter lätt på knuffarna när fötterna når ungefär femton centimeter.
Skörd, bevarande och användning av nöttergräs
Den ätbara skörden av nötter görs i oktober, före frosten, med en gaffel-till-spade. Skaka dem så att jorden faller, tvätta dem och låt dem torka i solen i 48 timmar. Du kommer då att hålla dem borta från ljus och fukt.
De äts sedan råa eller grillade, som aperitif eller som mandel i bakverk. Italienarna använder den för bordsolja, spanjorerna för en uppfriskande drink, horchata, som ser ut som kornsirap.
Sjukdomar, skadedjur och parasiter av nutgrass
Inga speciellt kända fiender.
Plats och gynnsam förening av nöttergräs
Om du inte har en trädgård kan du plantera den i en kruka på en balkong.
Rekommenderade sorter av ätliga nötter för plantering i trädgården
Typarten Cyperus esculentus är den enda som finns.