Den kummin är en årlig aromatisk växt med ljus och svaga port som njuter av varma medelhavsländer. Kummin liknar morötter med bladen 3 till 7 cm långa i tunna remsor och blommor i vita till rosa blommor. Ibland förväxlas det också med kummin ( Carum carvi ), vars frukter, som kallas "frön", bildas på samma sätt efter blomningen. Den är dock mindre hög, knappt överstiger 40 till 50 cm.
Kummin har en karaktäristisk smak av det orientaliska köket: tagines och couscous från Maghreb, indiska curryrätter och indonesiska rätter, men också som ett komplement till Alsace Munster eller en färsk getost.
Dess medicinska dygder för att lindra matsmältningsstörningar känns igen, särskilt dess karminativa dygder men också mag- och kramplösande.
- Familj: Apiaceae
- Typ: årlig
- Ursprung: Egypten, Indien, Kina
- Färg: vitrosa blommor
- Såning: ja
- Skärning: nej
- Plantering: maj
- Blomning: sommar
- Höjd: upp till 50 cm
Idealisk jord och exponering för att plantera kummin i trädgården
Kummin behöver värme och full sol exponering i bördig, lätt jord.
Datum för sådd och plantering av kummin
Kumminen sås direkt på plats, i maj, med en avstånd på 10-15 cm. Det stöder inte transplantation.
Råd om vård och odling av kummin
Lägg till en handfull gödsel eller kompost vid plantering. Ogräs, särskilt i början, vattna sedan och hacka regelbundet. Marken får inte torka ut: du kan därför täcka fötterna.
Skörd, bevarande och användning av kummin
När fröna är mogna lossnar de lätt men framför allt blir de från gröna till bruna. Vänta inte: klippa blommastammarna på marknivå och häng dem på en ventilerad och torr plats genom att placera en kökshandduk under, så att stammen slutar torka och de fallande frön lätt samlas upp. Slå stammarna på kökshandduken efter några dagar och förvara fröna i en papperspåse.
I infusionen lägger du 2 till 4 g krossade frön per liter och du dricker 3 koppar per dag.
Att knäcka frön direkt kan också hjälpa matsmältningen och fräscha andan.
Kummin eterisk olja extraheras också, vilket lugnar nervtillstånden: var försiktig, den bör användas med försiktighet.
Sjukdomar, skadedjur och kummin
Det finns inga specifika parasiter att frukta.
Plats och gynnsam förening av kummin
Kummin gör ganska dåligt i krukor och producerar framför allt få frön.
Rekommenderade kumminvarianter för plantering i trädgården
Endast typarten odlas.