Vin, spaljé och druva (vitis vinifera): plantering, odling, vård

Vinstocken ( Vitis vinifera ) är en sarmenty och träig växt som är infödd i Europa även om olika arter finns i Asien och Amerika. Dess lövlöv i form av små palmer är mellan 15 och 20 cm långa och är uppdelade i 3 tandade lober. Växten, som är resistent mot -20 ° C, kan spridas över flera meter.

Vine (Vitis vinifera), bordsdruvtrellis

Men vinstocken knäcker inte bara din trädgård gratis eftersom den kommer att ge dig från augusti (för tidiga skördar) till november (sena skördar) med utsökt frukt i kluster som kallas "druvor", som bildas på årets kvistar. Druvan är en saftig frukt som kan avnjutas både färsk och torr. Och naturligtvis är den vit eller röd. Om vi ​​uppskattar druvan så mycket är det också för dess juice som efter jäsning ger det efterlängtade vinet.

Var försiktig, druvor är rika på sockerarter, men de är också en utmärkt källa till vitaminer (C, B och även lite A) och mineraler (kalium, fosfor, magnesium, kalcium). Rika på fiber, främjar druvor tarmtransitering samtidigt som de är ett diuretikum. Med fröna tillverkas olja som är mycket rik på essentiella fettsyror från omega-6-kategorin.

  • Familj: Vitaceae
  • Typ: flerårig sarmentosbuske
  • Ursprung: Europa
  • Färg: grädde blommor
  • Skärning: ja
  • Plantering: höst
  • Blomning: april till juni
  • Skörd : slutet av augusti till slutet av oktober
  • Höjd: upp till 5 m

Idealisk jord och exponering för att plantera en vinstock i trädgården

Vinstocken kan växa i praktiskt taget alla typer av jord, inklusive stenig mark. Dess enda husdjur är dåligt dränerade jordar. Växten kräver en mycket solig exponering.

Datum för plantering och ympning av vinstocken

Vinstocken kan multipliceras med sticklingar på sommaren men vi föredrar i allmänhet att göra ett engelskt graft (var försiktig, men vissa arter som Vitis berlandieri är mycket komplexa att föröka sig).

Råd om underhåll och odling av vinstockar

För vinstockens första vinter är det nödvändigt att tänka på att smörja vinstocken för att skydda växten från kyla.

Vinrankorna beskärs på hösten efter att bladen har fallit eller i slutet av vintern: håll bara två till tre grenar om året och eliminera de som har producerat frukt. Tveka inte att klippa kort (max 3 ögon).

Trellis mellan maj och juli.

På sommaren, om vädret är för torrt, gräva en liten fontän runt basen och vattna den sedan. Hak varannan vecka eller så. Kom också ihåg att ta bort bladen som döljer frukterna från solen.

Skörd, konservering och användning av druvor från en trellis

Buntarna med bordsdruvor skördas när de är mogna efter behov. De kan avnjutas som en efterrätt men det är också möjligt att göra juice, druvor (sylt), kakor och pajer, men också vin.

Sjukdomar, skadedjur och parasiter i vinstocken

Dunkel mögel, pulverformig mögel, grå röta, mal, mjölkfisk, erinos, phylloxera är vinstockarnas fiender.

trellis på ett stöd

Placering och fördelaktig vinstock

Placera din vinstock i skydd av en vägg i söderläge. Faktum är att även om växten är härdig kan frosten på endast -2 ° C räcka för att förstöra skörden som kommer när den väl har börjat.

Rekommenderade sorter av vinstockar för att ha vackra druvor

Släktet finns i mer än 65 arter, de mest intressanta av dessa är Amandin med krispiga och musky vita korn, kardinalen med svarta korn med mycket fin hud och en mycket markerad arom, men också Hâtif de Marseille med överdådig svarta korn vars smak förblir bra i munnen, eller Muscat Reine som ger stora söta och musky vita korn .

Det bör noteras att två AOC och AOP tilldelas 'Chasselas de Moissac' med gyllene klasar prickade med rödbrun färg, odlade från södra delen av Lot till norr om Tarn-et-Garonne och till 'Muscat du Ventoux' med blåsvarta korn producerade i Vaucluse.

Original text