Kronärtskockan ( Cynara scolymus ) är faktiskt en slags tistel som tämjas av människan och anpassad för odling. Denna blommegrönsak, som ibland används som prydnadsväxt, står mycket elegant och kan nå 1,5 m. Den har sin imponerande byggnad till stor del tack vare sina breda, vintergröna gröngrå löv, finskurna och mycket långa eftersom de kan mäta upp till 1 meter.
Gröna eller lila, ovoida blomhuvuden, som kan nå cirka femton centimeter, utvecklas i slutet av stjälkarna: dessa huvuden bildade av ett köttigt kärl som kallas "kronärtskockbotten", omges av löv i form av ovala skalor ), som omger blå-lila blommor i mitten som utgör "höet". För att konsumeras måste blomhuvuden skördas innan blommorna når mognad.
Brittisk kronärtskocka? Ja, för åkgrödorna av utvalda sorter, men i verkligheten kommer den främst från söder, Turkiet och särskilt Italien där den tillagas på tusen sätt: rå eller kokt, kall eller varm, med en vinägrett, marinerad, i sallader, bräserad, kokt ... Var försiktig, kronärtskockan blir svart vid skalning: för att undvika detta, tillsätt citronsaft.
Kronärtskocka är en av de bantande grönsakerna på grund av dess låga kaloriintag (40kcal / 100g). Det ger ett bra utbud av vitamin A, B, C, PP och det är rikt på kalcium, järn, magnesium, fosfor, natrium, svavel ...
Medicinskt är den riktigt effektiva delen det stora tandade bladet, mycket bittert: på detta sätt har kronärtskockan en gynnsam verkan på levern, särskilt i händelse av otillräckliga gallutsöndringar eftersom det stimulerar produktionen av gall, underlättar dess evakuering i tarmen och ökar urinproduktionen, vilket gör den till en allierad matsmältningsstörning. Var försiktig, i fall av amning stör kronärtskockan mjölksekretionen.
- Familj: Asteraceae
- Typ: flerårig
- Ursprung: Medelhavsbassäng
- Färg: purpurblå blommor
- Såning: ja
- Skärning: ja
- Plantering: mars
- Produktion: juni till september
- Höjd: kronärtskockan kan nå 1,5 m
Idealisk jord och exponering för att odla kronärtskockor i grönsaksgården
Kronärtskockan är komplett i en jord som är mycket rik på organiskt material (lägg till gödsel vid plantering), djup och väldränerad. Det gillar inte mycket våta jordar på vintern och mycket torra på sommaren. Det hävdar också en tillräckligt varm sol exponering.
Såning och plantering av kronärtskockor
Multiplikationen kan göras genom sådd men detta ger ofta växter nära vildtypen (mer taggiga) och producerar sent i mindre kvantitet. Såningen på plats i fickor på 80 cm mellanrum görs i april-maj.
Det är att föredra att göra ögonmusslor. Nejlikor är flisor av en tuft, avled av stammen. Välj de vackraste och samla dem. Plantera dem sedan på ett avstånd av 0,8 eller 1 m från varandra, i mars-april, helst i vaxmånen.
Kronärtskockväxter måste förnyas vart tredje år, efter att denna period har gått, blir de då mycket mindre produktiva. Ta tillfället i akt att alternera grödor i 4 till 5 år eftersom kronärtskocken tömmer jorden efter 3 till 4 år på samma plats.
- se filen När och hur man planterar kronärtskockan?
Råd om underhåll och odling av kronärtskockor
Odling av kronärtskockor kräver regelbunden vattning och hackning. På hösten måste stubbarna blockeras och skyddas mot kyla. Du kan göra detta genom att täcka fötterna efter att ha tagit bort alla torra stjälkar som har producerat.
Skörd, konservering och användning av kronärtskocka
Blomhuvudena skördas efter behov och utveckling, innan skalorna separeras, mellan juni och september. Kokta kronärtskockor bör ätas omedelbart.
Kronärtskockablad, mycket bittra, innehåller den aktiva ingrediensen, de kan skäras och torkas för att användas i infusion för att dra nytta av deras diuretiska egenskaper och bra för levern.
Sjukdomar, skadedjur och parasiter av kronärtskocka
Om grårutt eller pulveriserad mögel uppträder, behandla med Bordeaux-blandning. Bladen och stjälkarna kan ätas av sniglar, vivlar, kronärtskockmal, larver.
Plats och gynnsam förening av kronärtskockor
I grönsaksplåten kan breda bönor, sallad, ärtor, buskbönor, kål, lök och rädisor sås mellan eller runt kronärtskockstammarna.
Kronärtskockan kan valfritt odlas i en kruka, skyddad från kalla vindar, i en behållare som är minst 40 cm bred och djup.
Sorter av kronärtskockor som rekommenderas för plantering i trädgården
Bland de inspelade arterna, låt oss citera de vanligaste, såsom Gros vert de Laon som odlas särskilt i norr och Frankrikes centrum på grund av dess hårdhet i kyla, den hastiga Violet of Provence som planteras i södra Frankrike, såsom den Vert de Provence som förbrukas rå med sin lilla äpple form. Den Viola utmärker sig för sin lila färger och dess anbud och välsmakande kött, den Breton Camus sticker ut med sin stora gröna huvudet med snäva blad och en köttig botten, i Romagna , med sina små lila spetsiga huvuden som äts hela är väldigt söt ...
Cardoon ( Cynara cardunculus ) är en kusin av kronärtskocka, född från vild tistel, även infödd till Medelhavsområdet.