Vild cikoria eller bitter cikoria är en buskhärdig flerårig med en stor taproot. Det är extremt vanligt på ängar och längs stigar, särskilt runt Medelhavsområdet.
Dess lövlöv 7 till 30 cm långa är tandade, lansettformade, med en klar grön färg, med hårig undersida. De långa, svaga stjälkarna bär tunna, styva grenar som bildar en tråkig vinkel med stammen. De bär blomhuvuden 2 till 4 cm i diameter, en öm blekblå. En mycket bitter vit latex flyter när du skär en stjälk.
De unga bladen som innehåller vitamin A, B och C äts i vild sallad som är aperitif. Men bland dygderna med Cichorium intybus bör det noteras att det är sudorificerande och avförstoppande. Roten, som innehåller inulin (kostfiber som används som prebiotikum som främjar utvecklingen av goda bakterier i tarmfloran) är ett diuretikum och hjälper matsmältningssystemet att återställa ordningen vid behov.
- Familj: Asteraceae
- Typ: flerårig
- Ursprung: Medelhavsbassäng
- Färg: ljusblå blommor
- Såning: ja
- Skärning: nej
- Plantering: vår eller höst
- Blomning: maj till september
- Höjd: upp till 1,2 m
Idealisk jord och exponering för vild cikoria
Capuchin skägg kommer att uppskatta bördig, väldränerad jord med full sol exponering.
Datum för sådd och plantering av capuchin skägg
Det är på våren eller hösten att du kommer att så kapukinskägget i en terrin under en kall ram. Plantering görs också under dessa perioder, mars eller oktober.
Skötsel- och odlingsråd för vild cikoria
Inget specifikt underhåll krävs eftersom det växer lätt överallt, inklusive ödemark, stenig och torr mark.
Skörd, bevarande och användning av capuchin skägg
För att konsumera det i en sallad kommer de unga skotten att klippas när de äts.
Växten kan skördas och torkas för användning som infusion efter behov. Rötterna ska samlas innan blomningen och sedan torkas.
Sjukdomar, skadedjur och parasiter av vild cikoria
Rost och pulverformig mögel kan störa växten.
Plats och gynnsam förening av capuchin skägg
Det är en växt som odlas i trädgården, i något försummade områden, med hänsyn till roten som är avgörande.
Rekommenderade sorter av Cichorium för plantering i trädgården
Det finns cirka tio arter, bland vilka Cichorium intybus , den vilda cikoria, men du hittar också Cichorium spinosum som är dvärg och bär taggiga stjälkar med mindre blommor.
Cichorium endivia finns i olika sorter som alla odlas för konsumtion av deras löv smakade i sallader, såsom escaroles, endives men också kaffecikoria vars rot rostas för att göra en kaffesubstitut med en smak nära karamell ...