Koriander ( Coriandrum sativum ), även kallad kinesisk persilja eller arabisk persilja, är en örtartad krydda och medicinalväxt som odlas för sina frön och för dess löv men som är ganska nyckfull att växa utan att den går att frö för snabbt. Namnet på koriander kommer från det grekiska namnet koris , vilket betyder vägglöss med hänvisning till den starka doften av bladen.
Dess övre löv är finskurna, medan de nedre är mindre: de kan smälta samman med löv av persilja. Vackra paraplyer med små vita hermafroditblommor monterade på stjälkar som kan mäta upp till 80 cm höga och därmed ersätter resten av växten följs av klotfrukter, öken, gröna och gulaktiga, av storleken på ett pepparkorn: dessa frön är ribbade och tar en ljusbrun färg när de är mogna.
Frukterna innehåller en fet olja och en aromatisk essens som innehåller linalool, kamfer, geranylacetat och terpinenes.
Vid terapeutisk användning lindrar korianderfrön matsmältningsstörningar och deras smärta (flatulens, uppblåsthet, etc.). Koriander är också stimulerande och förhindrar frekvent illamående hos gravida kvinnor.
I köket är koriander kryddaemblemet för det orientaliska köket: färska, bladen smakar råa grönsaker, sallader och olika rätter, medan fröna används i marinader, vinäger, buljonger, kallskuret ... vid framställning av olika likörer och ingår i sammansättningen av "citronbalsamvatten", stimulerande och effektivt mot nervsjukdomar.
- Familj: Apiaceae
- Typ: årlig
- Ursprung: Mellanöstern, Europa
- Färg: vita till lila blommor
- Såning: ja
- Skärning: nej
- Plantering: april-maj
- Blomning: juni till augusti
- Höjd: 40 till 50 cm
Idealisk jord och exponering för plantering av koriander i grönsaksgården
Koriander uppskattar en mycket sandig, lätt, väldränerad, humusrik jord, rik på humus, något kalkhaltig men inte för kompakt. En varm exponering är nödvändig för den men var försiktig, den tål inte torken: den är där, all tvetydighet och all balans att hitta!
Datum för sådd koriander
Koriander transplanterar inte, så såningen sker på plats från april till maj genom att begrava fröna bara 1 cm djupa och hålla jorden alltid fuktig. Det kommer att bli nödvändigt att lätta upp för att lämna en fot bara var 20 cm. Det tar två månader att mogna.
Sen sommarsådning är möjlig, i september kommer de att vara högre och tätare.
Styrelse för underhåll och odling av koriander
Vattna koriander regelbundet så att det inte får torka och halm. Hur och ogräs regelbundet. För att njuta av de aromatiska bladen längre rekommenderas att offra blommorna genom att eliminera dem när du går. Men håll några att hämta frön från.
Skörd, lagring och användning av koriander
Skär bladen när och när du behöver dem, och i slutet av säsongen, före frosten, skörda alla löv för att torka eller frysa dem, men de förlorar sin arom. Skörda korianderfrön så snart några faller till marken eller har blivit ljusbruna och förvara dem i en lufttät låda.
Sjukdomar, skadedjur och parasiter av koriander
Ingenting hotar korianten allvarligt, men om bladen vissnar måste svampsjukdomen ha börjat.
Plats och gynnsam förening av koriander i trädgården
Koriander sätter sig i grönsaksgården i ditt aromatiska hörn, men helst i halvskugga eller i norr för att inte drabbas av den brännande solen i sommarens hjärta.
Du kan också plantera din koriander i en planterare, nära ett fönster eller på en balkong för att alltid ha bladen till hands.
Sorter av koriander rekommenderas för plantering i trädgården
Endast typarten odlas, Coriandrum sativum , men den kommer i Coriandrum sativum 'Marocko' med rosa blommor som producerar frön av intresse för smak, Coriandrum sativum 'Microcarpum' med frön rikare på eterisk olja, Coriandrum sativum 'Cilantro' med vita blommor ... Förväxla inte Coriandrum sativum med vietnamesisk koriander ( Persicaria odorata ), som är en polygonaceae som används i det sydostasiatiska köket.